У каждой семьи
есть своя история.
Наша начинается на кухне
и продолжается
за каждым столом.

Кухня Мануэле Кроче Антонио

Кухню Osteria Italiana возглавляет Мануэле Кроче Антонио. Его профессиональный путь связан с итальянской гастрономической школой и многолетней работой в российских ресторанах. Среди важных этапов карьеры — сотрудничество с Нино Грациано и работа шеф-поваром в Osteria Siciliana в Риме, проекте, посвящённом сохранению традиционной сицилийской кухни.

В основе подхода Мануэле лежит уважение к классическим рецептам, качеству продуктов и точности приготовления. В Osteria Italiana этот принцип раскрывается через блюда, в которых традиция сочетается с выразительными продуктами: орекьетте с рагу из ягнёнка, спагетти с вонголе и боттаргой, тальятелле с мясом краба и икрой, ризотто по-милански с оссобуко.

Особое место занимают детали, за которыми стоит личная история: пасту орекьетте здесь готовят по семейному рецепту шефа, а оливковое масло поставляют из сицилийского хозяйства Нино Грациано.

Итальянская традиция Semifreddo Group

Более двадцати лет Semifreddo Group развивает итальянскую гастрономическую культуру в Москве. История группы началась с ресторана Semifreddo, открытого Игорем Витошинским в 2003 году. Важную роль в становлении проекта сыграл сицилийский шеф-повар Нино Грациано, который сформировал его гастрономический характер.

Со временем вокруг Semifreddo появились новые проекты, в том числе La Bottega Siciliana, сеть городских кафе «Академия» и средиземноморский ресторан Lui. Каждый из них обращается к собственной стороне итальянской и средиземноморской кухни.

Osteria Italiana стала первым проектом группы за пределами Москвы. В Петербурге команда продолжает знакомую ей гастрономическую историю, помещая её в новый культурный и архитектурный контекст.

У каждой семьи есть история, которая передаётся из поколения в поколение. У каждого города — места, в которых время оставляет свой след. Osteria Italiana соединяет эти две истории: итальянскую гастрономическую традицию Semifreddo Group и историческое пространство в самом сердце Петербурга.

История здания на Невском проспекте началась в 1777 году. Каменный дом, построенный уроженцем Саксонии Георгом Гейденрейхом, за свою историю успел побывать гостиницей «Лондон», художественным магазином Джузеппе Дациаро и мебельной фабрикой.

В 1887 году здание перешло к Санкт-Петербургскому частному коммерческому банку — первому акционерному банку в России. В начале XX века архитектор Владимир Цейдлер капитально перестроил дом: появились дополнительные этажи, парадный вестибюль с мраморной лестницей и большой операционный зал со стеклянным потолком.

За свою долгую историю дом сменил не одно назначение, сохранив связь с деловой и культурной жизнью города. Сегодня его пространство обретает новую роль: бывший банковский зал становится местом встреч за итальянским столом.

Osteria Italiana расположилась в бывшем банковском зале со стеклянным куполом. При работе над интерьером исторические элементы восстанавливали по архивным фотографиям совместно с КГИОП, сохраняя архитектурный характер пространства и соединяя его с современным дизайном.

Шахматный мраморный пол, полированная сталь, винные шкафы и открытая кухня формируют сдержанную эстетику, в которой особую роль играют детали. Винтажные кресла Joe Colombo и Carlo Scarpa, барные столики Willy Rizzo и светильники Viabizzuno дополняют архитектуру, не споря с ней. А вид на Зимний дворец напоминает о том, что ресторан находится в самом сердце Петербурга.